主题：今天教大家如何烤制香甜酥软好吃的小糕点！要收学费的喔。！
- 发表于2011-07-17
低热量奶香苏打饼干的做法：
1、面粉450g、奶粉50克、牛奶250克、酵母粉5g、小苏打5g、黄油20g。揉成光滑的面匀。
2、静置一会，取1/3的把面团擀成2mm厚面皮。
3、用饼干模均匀压出图形。
4、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔。
5、烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
6、一共烤了4盘，成品大概500克多，放凉就可以密封保存了。
- 发表于2011-07-17
- 发表于2011-07-17
1、材料：12枚的量（每枚2片）---蛋白60g，白糖30g；糖粉120g，杏仁粉80g；另外其它口味的果汁粉20g；
2、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；
3、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；
4、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概4cm直径的圆型, 每个之间留2cm间隙，放30分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火150度先烤10分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到120度烤5分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到110度再烤5分钟。
5、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下, 容易就取下一枚MACARON下来。迫不及待的咬一口，外皮酥脆，里面柔软，甜到晕，呵呵。
- 发表于2011-07-17
- 发表于2011-07-17
柠檬香饼干的做法：
1、材料：面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。
2、用刨子刨些柠檬屑。
3、取柠檬汁50克，与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。
4、拌好的面团，放在冷藏室冷藏2个小时备用。
5、取1/3的把面团擀成2mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔。
6、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度，放在中上层，烤10分钟。
- 发表于2011-07-17
- 发表于2011-07-17
绿茶夹心榛子饼干做法：
1、材料（24枚的量，每枚2片）：蛋白100g，糖粉100g，榛子粉240g；绿茶酱400g；
2、将蛋白打至起粗泡，分2次加入糖粉，然后打到干性发泡；
3、把榛子粉筛进打好的蛋白里，拌到均匀；
4、将混合好的面糊装进裱花袋，倒扣不粘烤模，利用蛋糕模底部的圆形，在圆心80%处挤出4cm直径的圆型；
5、放在通风处30分钟之后，预热烤箱150度, 放底层, 上下火150度烤15分钟；
6、出炉后，因为是不粘模，容易就取下饼干。放到不烫手后，取一片挤满绿茶酱，再加盖一片。
- 发表于2011-07-17
- 发表于2011-07-17
配料：低筋面粉100克，燕麦片35克，葡萄干45克，泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/4小勺，肉桂粉1/8小勺，鸡蛋30克，色拉油/无味植物油65克，细砂糖70克，红糖30克。
烤焙：烤箱中上层，170度，约18分钟(仅供参考，请根据烤箱实际情况调整)。
制作过程：
1、准备原料
2、大碗里倒入植物油、打入鸡蛋
3、倒入红糖和细砂糖
4、充分搅拌均匀，但不要打起泡。
5、在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀。
6、把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊。
7、手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形。
8、把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙。 TIPS：
1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。
2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。
3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。